¿Pierden nutrientes las legumbres preparadas?
Las legumbres son uno de los alimentos más saludables que puedas comer, son ricas en fibra, folato, proteínas, hierro, vitamina B1, magnesio, fósforo, potasio y cobre, además de que son bajas en sodio y grasas saturadas. Y por si fuera poco, también son muy baratas.
Sin embargo, hay personas que tienen la duda de si las legumbres preparadas en botes tienen menos nutrientes que a granel, y la respuesta a eso es absolutamente no, tienen todos los nutrientes de las legumbres a granel ya cocidas, de forma apropiada.
Además, son mucho más convenientes y fáciles de consumir, no tendrías que esperar todo el tiempo de preparación y cocción.
Un truco para reducir o eliminar los gases de las legumbres preparadas sería enjuagarlas bajo el grifo.
Las legumbres preparadas son especialmente útiles para aquellas personas que tengan un horario muy apretado en el día a día o quien tenga algunos días puntuales con poco tiempo para ponerse a cocinar.
Las puedes acompañar en una ensalada o añadirlas a un caldo y hacer sopa, las posibilidades son infinitas.
