Y si no, que se lo digan a una de las últimas tendencias gastronómicas: las pastelerías veganas. Según el estudio “The Green Revolution 2019” de la consultora Lantern, la dieta veggie ha crecido en los últimos dos años un 27% entre la población española adulta. Esto significa que más de 800.000 personas han...
La población de la Tierra no para de aumentar. Y eso es un problema, teniendo en cuenta que cada vez hay menos alimentos. Por eso los investigadores están intentando encontrar una solución y parece ser que ya han dado con ella. No es nada más y nada menos que la fruta más grande...
Da igual que seas un gran chef o un cocinero amateur, en la cocina ya no todo vale. Estar comprometido con el cuidado del medio ambiente y el consumo responsable va más allá de reciclar plástico, se ha convertido en un estilo de vida para muchos. Y no solo han cambiado sus propias...
La regla de las tres erres también se puede aplicar a cocina y a la restauración. Este término, popularizado por la archiconocida organización ecologista Greenpeace, engloba un objetivo: conseguir crear hábitos de consumo responsable. Su símil en el mundo de los fogones se conoce como trash cooking y su explicación seguro que te suena....
Digamos que ahora la pastelería es regular, pero está en camino de ser skinny. Y el vehículo para conseguirlo es el uso de ingredientes con menos azúcares y grasas que sean capaces de obtener texturas y sensaciones en la boca similares. Mediante esta comparación entre las distintas formas de elaborar dulces y los...
El batch cooking es tendencia, pero su significado ninguna novedad: cocinar en un solo día todo lo que te vas a comer durante la próxima semana. Nada que no hiciesen ya nuestras madres, abuelas o nuestros padres o abuelos. No obstante, vamos a explicarte en qué consiste este método. Básicamente se resume en...
¿Cuántas veces has visto en Instagram la foto de un plato de un restaurante y has pensado “qué buena pinta”, has ido y te has llevado una decepción con la realidad? Has de saber que el culpable no es el que ha hecho y subido la instantánea, sino la foodporn. Esta tendencia hace...
El titular de este post es una pregunta que, en principio, parece fácil de responder: puedes hacer referencia a tus gustos o a su sabor o calidad. ¿Pero y si te decimos que la respuesta podría estar relacionada con los estados de ánimo? Eso es lo que intenta explicar el mindfoodness. Este juego de...