La tarta de queso es uno de los postres más recurridos y deliciosos de nuestra gastronomía. Queda bien en cualquier evento, y puede hacerse al horno o como un postre frío. ¿Quieres merendar? También es una opción fantástica. Sabiendo esto, en esta ocasión hemos querido traer una receta que nos saque un poco de...
Conseguir un bizcocho con el punto exacto de cocción es difícil y arriesgado, y hay un factor que influye sobre todas las cosas, no es otro que el horno. De todas formas, en este artículo no vamos a hablar sobre grandes sofisticaciones con este electrodomésticos y vamos a centrarnos en el parámetro fácil; calentar...
Y si no, que se lo digan a una de las últimas tendencias gastronómicas: las pastelerías veganas. Según el estudio “The Green Revolution 2019” de la consultora Lantern, la dieta veggie ha crecido en los últimos dos años un 27% entre la población española adulta. Esto significa que más de 800.000 personas han...
La población de la Tierra no para de aumentar. Y eso es un problema, teniendo en cuenta que cada vez hay menos alimentos. Por eso los investigadores están intentando encontrar una solución y parece ser que ya han dado con ella. No es nada más y nada menos que la fruta más grande...
Da igual que seas un gran chef o un cocinero amateur, en la cocina ya no todo vale. Estar comprometido con el cuidado del medio ambiente y el consumo responsable va más allá de reciclar plástico, se ha convertido en un estilo de vida para muchos. Y no solo han cambiado sus propias...
La regla de las tres erres también se puede aplicar a cocina y a la restauración. Este término, popularizado por la archiconocida organización ecologista Greenpeace, engloba un objetivo: conseguir crear hábitos de consumo responsable. Su símil en el mundo de los fogones se conoce como trash cooking y su explicación seguro que te suena....
Digamos que ahora la pastelería es regular, pero está en camino de ser skinny. Y el vehículo para conseguirlo es el uso de ingredientes con menos azúcares y grasas que sean capaces de obtener texturas y sensaciones en la boca similares. Mediante esta comparación entre las distintas formas de elaborar dulces y los...
El batch cooking es tendencia, pero su significado ninguna novedad: cocinar en un solo día todo lo que te vas a comer durante la próxima semana. Nada que no hiciesen ya nuestras madres, abuelas o nuestros padres o abuelos. No obstante, vamos a explicarte en qué consiste este método. Básicamente se resume en...
¿Cuántas veces has visto en Instagram la foto de un plato de un restaurante y has pensado “qué buena pinta”, has ido y te has llevado una decepción con la realidad? Has de saber que el culpable no es el que ha hecho y subido la instantánea, sino la foodporn. Esta tendencia hace...
El titular de este post es una pregunta que, en principio, parece fácil de responder: puedes hacer referencia a tus gustos o a su sabor o calidad. ¿Pero y si te decimos que la respuesta podría estar relacionada con los estados de ánimo? Eso es lo que intenta explicar el mindfoodness. Este juego de...