Su origen está en la naturaleza, en los verdes paisajes de Euskal Herria. El mismo entorno en el que, sin apenas variaciones a lo largo de más de ocho mil años, pastoras y pastores vascos han criado las ovejas Latxa y Carranzana, unas razas autóctonas de peculiares características con cuya leche cruda se elabora...
Las conservas de pescado, y en particular las sardinas, constituyen una alternativa saludable a la carne magra o el pescado fresco, sobre todo si las tomamos con ensalada Por suerte ahora somos todos más conscientes de lo que es beneficioso o perjudicial para nuestro cuerpo, sabemos que las conservas de pescado son saludables. Sobre...
La piña es la fruta de moda, no podemos dejarla escapar de la cesta de la compra, nos ayuda a adelgazar comiendo. No solo la podemos usar como postre saludable, sino que también vamos a incluirla en una serie de recetas increíbles. Ensaladas, arroces, pastas o cualquier otro tipo de elaboración es posible con...
Ya sean verdes o blancos, los espárragos son los tallos jóvenes que nacen de la esparraguera. Se trata de una verdura alargada, característica por su intenso sabor, especialmente si son trigueros, es decir, aquellos que nacen de forma silvestre. Asimismo, su color depende de la forma en que se cultive: si se cubren con...
La sal está presente desde hace miles de años en nuestra cocina. Se trata de un producto cristalino que utilizamos para resaltar el sabor de los alimentos que comemos. Este elemento tan preciado lo obtenemos del agua del mar y de las montañas. En multitud de culturas en todo el mundo se empleaba no...
El pimentón es originario de México, Bolivia y Perú. Llegaron a España en 1493, después del primer viaje de Cristóbal Colón a América. Los indígenas americanos los llamaban chili, pero los españoles y los portugueses los llamaron pimientos o pimientos de Brasil. A partir del siglo XVI se empezaron a cultivar en España y...
Para empezar, nos interesa conocer a qué cantidad corresponde una ración, pues esta dependerá del lácteo en cuestión. Si hablamos de leche, una ración corresponde a un vaso de 250 ml. En el caso del yogur, una ración serían dos unidades, es decir, 250 g. Finalmente, para los quesos dependerá de su contenido graso;...
Las abejas producen miel a partir del néctar de las flores. Según el origen del néctar, la miel que se produce es diferente. Por eso, podemos encontrar tanta variedad en el mercado. Algunas de estas son la miel de romero, de eucalipto, mil flores, azahar, tomillo, espliego… La miel se crea en el panal...
Las legumbres son uno de los alimentos que constituyen la base de la dieta mediterránea y cantábrica. Ricas en vitaminas, minerales y fibra, y muy nutritivas, los especialistas recomiendan su ingesta entre dos y tres veces por semana. Al compararlas con una de las proteínas más consumidas, la carne de pollo, los garbanzos tienen...
Como seguramente sabréis, el aceite de oliva se extrae después de recoger, lavar y exprimir el fruto del olivo, la aceituna. Este aceite, conocido como oro líquido, se puede usar de múltiples formas aportándonos grandes y reconocidos beneficios para nuestra salud. Lo primero que hay que destacar es la diferencia entre el Aceite de...