La temporada navideña es sinónimo de alegría, tradición y deliciosas comidas. Sin embargo, esto no significa que debamos descuidar nuestra salud. Es posible disfrutar de platos festivos que sean tanto sabrosos como nutritivos. A continuación, te compartimos algunas ideas de recetas saludables para estas fiestas que encantarán a todos en la mesa.

Entrantes ligeros y elegantes

1. Ensalada de granada, nueces y espinacas

• Ingredientes: Espinacas frescas, granos de granada, nueces tostadas, queso de cabra (opcional) y vinagreta de miel y mostaza.
• Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un bol y adereza con la vinagreta. Es una opción fresca, colorida y rica en antioxidantes.

2. Rollitos de calabacín con hummus

• Ingredientes: Calabacín, hummus, pimientos asados y hierbas frescas.
• Preparación: Corta el calabacín en tiras finas, unta con hummus, añade tiras de pimientos y enrolla. Asegúralos con un palillo.

Platos principales saludables

3. Salmón al horno con hierbas y cítricos

• Ingredientes: Filetes de salmón, rodajas de limón y naranja, romero, ajo, sal y pimienta.
• Preparación: Coloca el salmón en una bandeja, cubre con las rodajas de cítricos y hierbas, y hornea a 180°C durante 20 minutos. Es ligero, delicioso y rico en omega-3.

4. Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso ricotta

• Ingredientes: Pechugas de pollo, espinacas salteadas, queso ricotta, ajo y especias al gusto.
• Preparación: Haz un corte en las pechugas, rellénalas con la mezcla de espinacas y queso, y hornea hasta que estén doradas.

Acompañamientos saludables y festivos

5. Puré de coliflor y ajo

• Ingredientes: Coliflor, ajo, leche vegetal o caldo, sal y pimienta.
• Preparación: Cocina la coliflor al vapor junto con el ajo, tritura con un poco de leche vegetal o caldo hasta obtener la textura deseada. Es una alternativa ligera al puré de patatas.

6. Zanahorias glaseadas con miel y jengibre

• Ingredientes: Zanahorias baby, miel, jengibre fresco rallado y aceite de oliva.
• Preparación: Saltea las zanahorias con un poco de aceite, añade la miel y el jengibre, y cocina hasta que estén tiernas y caramelizadas.

Postres navideños saludables

7. Mousse de chocolate y aguacate

• Ingredientes: Aguacate maduro, cacao puro en polvo, dátiles (o miel) y esencia de vainilla.
• Preparación: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Sirve con frutos rojos frescos.

8. Manzanas horneadas con canela y nueces

• Ingredientes: Manzanas, canela, nueces picadas y un toque de miel.
• Preparación: Retira el corazón de las manzanas, rellénalas con nueces y miel, y hornea hasta que estén tiernas.

Consejos para disfrutar sin excesos

• Controla las porciones: Sirve cantidades moderadas y presta atención a tu nivel de saciedad.
• Equilibra el menú: Combina platos ligeros con opciones más indulgentes para lograr balance.
• Disfruta del momento: Come despacio y saborea cada bocado.

Este año, dale un giro saludable a tu mesa navideña con estas deliciosas ideas. ¡Felices fiestas llenas de sabor y bienestar! 🎄🍴✨